Tajine au fruits secs

Par

juillet 5, 2017

recette Tajine au fruits secs épaule d'agneau pommes de terre abricot sec figue sèche pruneaux bâtons de cannelle safran en poudre oignon

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 1 hr
  • Pour : 6

Ingrédients

1.5 kg d'épaule d'agneau désossée

1 kg de pommes de terre

500 gr d'abricot sec

500 gr de pruneaux

250 gr de figue sèche

2 bâtons de cannelle

1 c. à café de safran en poudre

2 oignon

1/2 c. à café de poivre noir en grains

1 c. à café de sel

100 g de beurre

Instructions

1Découpez la viande en cubes.

2Pelez et hachez les oignons.

3Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.

4Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez-y les morceaux de viande à dorer sur toutes leurs faces. Retirez-les de la cocotte et remplacez-les par les oignons hachés. Faites-les revenir 1 min en remuant.

5Puis remettez la viande. Baissez le feu au minimum, ajoutez la cannelle en bâton, le safran, le poivre et le sel. Mélangez, versez un verre d’eau dans la cocotte, couvrez et laissez cuire doucement pendant 1 h.

6Puis ajoutez les fruits secs et les pommes de terre. Mélangez, rajoutez un grand verre d’eau et prolongez la cuisson à couvert pendant 40 min.

7Quand le tajine est cuit, versez-le dans un plat et servez très chaud.

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