Une recette d’une entrée rafraîchissante et colorée.
AuteurEsther DURANDCatégorieEntrées, VégétarienDifficultéFacile
- 1 mangue ;
- 1 avocat ;
- 2 fruits de la passion ;
- 2 cm de gingembre frais ;
- Le jus d’un citron vert ;
- Zestes et copeaux de citron vert ;
- Coriandre fraîche ciselée ;
- 2 cuillerées à soupe d’huile de sésame grillé ;
- 1 échalote ;
- Quelques graines de sésame noir ;
- 1 grosse pincée de sel.
- Pelez la mangue et les avocats, puis coupez-les en petits dés réguliers.
- Ciselez l'échalote.
- Dans un saladier, mélangez les dés de fruits avec le gingembre frais râpé, l'échalote, les zestes et copeaux de citron vert, la coriandre ciselée et les fruits de la passion.
- Ajoutez le jus de citron vert pour garder la couleur de vos fruits.
- Avant de dresser, ajoutez l’huile de sésame, mélangez et mettre la pincée de sel.
- Dressez dans de jolies verrines ou, à l'aide de cercles de présentation, parsemez de graines de sésame noir puis dégustez bien frais.
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Ingrédients
- 1 mangue ;
- 1 avocat ;
- 2 fruits de la passion ;
- 2 cm de gingembre frais ;
- Le jus d’un citron vert ;
- Zestes et copeaux de citron vert ;
- Coriandre fraîche ciselée ;
- 2 cuillerées à soupe d’huile de sésame grillé ;
- 1 échalote ;
- Quelques graines de sésame noir ;
- 1 grosse pincée de sel.