Quiche asperge, bacon et pécorino

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Une quiche de printemps gourmande et simple à faire, parfaite pour un déjeuner.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions6 portions
Préparation20 minsCuisson1 hTemps total1 h 20 mins
 1 pâte brisé
 Pour la garniture
 4 œufs
 15cl de lait
 80g de pécorino râpé
 400g d'asperges vertes
  10 tranches fines de bacon
1

Nettoyer, peler et mettre les asperges à cuire à la vapeur, elles doivent rester croquante.

2

Beurrer un moule à tarte.

3

Préchauffer le four à 180C.

4

Étaler la pâte, la placer dans le moule à tarte et remettre au frais 10 min.

5

Poser une feuille de papier sulfurisé sur la pâte, mettre des poids et enfourner 15 min, sortir du four enlever les poids et le papier, remettre 10 min.

6

Battre les œufs en omelette, puis ajouter le lait et fouetter à nouveau, ajouter le pécorino.

7

Recouvrir le fond de tarte avec les tranches de bacon.

8

Mettre le mélange œufs pécorino sur la pâte, disposer les asperges entière.

9

Enfourner 30 à 35 min.

Crédit photo : Iryna Melnyk - Fotolia.com

Ingrédients

 1 pâte brisé
 Pour la garniture
 4 œufs
 15cl de lait
 80g de pécorino râpé
 400g d'asperges vertes
  10 tranches fines de bacon

Instructions

1

Nettoyer, peler et mettre les asperges à cuire à la vapeur, elles doivent rester croquante.

2

Beurrer un moule à tarte.

3

Préchauffer le four à 180C.

4

Étaler la pâte, la placer dans le moule à tarte et remettre au frais 10 min.

5

Poser une feuille de papier sulfurisé sur la pâte, mettre des poids et enfourner 15 min, sortir du four enlever les poids et le papier, remettre 10 min.

6

Battre les œufs en omelette, puis ajouter le lait et fouetter à nouveau, ajouter le pécorino.

7

Recouvrir le fond de tarte avec les tranches de bacon.

8

Mettre le mélange œufs pécorino sur la pâte, disposer les asperges entière.

9

Enfourner 30 à 35 min.

Quiche asperge, bacon et pécorino

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