Voila une recette qui va ravir les gourmands, c'est prévu pour quatre mais ce sera juste.
Préparation30 minsCuisson20 minsTemps total50 mins
1 pâte sablée
200 g de chocolat noir à pâtisser
1 cuillère à café de cannelle moulue
3 clémentines (ou mandarines)
15 cl de Crème fleurette
Préchauffer le four à 180 ° C / Gaz 4.
Dérouler la pâte et découper des ronds à la taille de vos moules à tartelettes.
Étaler la pâte dans les moules, poser un poids dessus (haricots, poids à pâtisserie...)
Enfourner pendant 10 à 15 minutes. Retirer les poids de cuisson et cuire environ 5 minutes de plus.
Pendant ce temps réaliser la ganache au chocolat :
Faire fondre le chocolat avec la crème au bain marie ou au micro-ondes, bien mélanger pour avoir une texture lisse, ajouter la cannelle et le jus de la clémentine.
Zester et récupérer les quartiers des deux clémentines restantes (enlever le plus possible de chair blanche).
Étaler une fine couche de chocolat.
Répartir les quartiers de clémentines.
Mettre au frais au moins 2 heures.
Parsemer de zestes de clémentine et servir.
Ingrédients
1 pâte sablée
200 g de chocolat noir à pâtisser
1 cuillère à café de cannelle moulue
3 clémentines (ou mandarines)
15 cl de Crème fleurette
Instructions
1Préchauffer le four à 180 ° C / Gaz 4.
3Dérouler la pâte et découper des ronds à la taille de vos moules à tartelettes.
4Étaler la pâte dans les moules, poser un poids dessus (haricots, poids à pâtisserie...)
5Enfourner pendant 10 à 15 minutes. Retirer les poids de cuisson et cuire environ 5 minutes de plus.
7Pendant ce temps réaliser la ganache au chocolat :
9Faire fondre le chocolat avec la crème au bain marie ou au micro-ondes, bien mélanger pour avoir une texture lisse, ajouter la cannelle et le jus de la clémentine.
11Zester et récupérer les quartiers des deux clémentines restantes (enlever le plus possible de chair blanche).
13Étaler une fine couche de chocolat.
14Répartir les quartiers de clémentines.
16Mettre au frais au moins 2 heures.
17Parsemer de zestes de clémentine et servir.
Tartelettes clémentines chocolat
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéMoyen