Tarte aux endives et jambon
Une recette vraiment délicieuse, qui réconcilie les plus réticents aux endives.
Préparation30 minsCuisson45 minsTemps total1 h 15 mins
1 pâte brisée
5 endives
3 belles tranches de jambon cuit
1 oignon
4 œufs
Huile
1 cuillère à café de sucre fin
250 Ml de crème fraîche
150 grammes de gruyère râpé
Pelez et émincez l'oignon.
Coupez les tranches de jambon en lanières.
Rincez, essuyez et émincez les endives.
Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile et faites dorer légèrement l'oignon émincés, ajoutez les endives émincées, cuire 20 minutes tout doucement en mélangeant, environ 20 minutes, au bout de ce temps ajoutez la cuillère à café de sucre et laissez caraméliser 1 minutes. Réservez.
Préchauffez le four à 180°.
Cassez les œufs dans un saladier, mettez une pincée de sel et poivre sur chaque jaune d’œuf, battez en omelette, ajoutez la crème fraîche, mélangez, puis le jambon en lanière et le gruyère râpé, bien mélangez.
Ajoutez les endives cuitent et caramélisées au mélange, salez, poivrez et bien mélangez pour obtenir un mélange homogène.
Disposez votre pâte dans la tourtière et versez-y la préparation, étalez uniformément, placez au centre en décoration des feuilles d'endives.
Mettez dans le four préchauffé et cuire pendant 45 minutes.
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Ingrédients
1 pâte brisée
5 endives
3 belles tranches de jambon cuit
1 oignon
4 œufs
Huile
1 cuillère à café de sucre fin
250 Ml de crème fraîche
150 grammes de gruyère râpé
Instructions
3Pelez et émincez l'oignon.
5Coupez les tranches de jambon en lanières.
7Rincez, essuyez et émincez les endives.
9Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile et faites dorer légèrement l'oignon émincés, ajoutez les endives émincées, cuire 20 minutes tout doucement en mélangeant, environ 20 minutes, au bout de ce temps ajoutez la cuillère à café de sucre et laissez caraméliser 1 minutes. Réservez.
11Préchauffez le four à 180°.
13Cassez les œufs dans un saladier, mettez une pincée de sel et poivre sur chaque jaune d’œuf, battez en omelette, ajoutez la crème fraîche, mélangez, puis le jambon en lanière et le gruyère râpé, bien mélangez.
15Ajoutez les endives cuitent et caramélisées au mélange, salez, poivrez et bien mélangez pour obtenir un mélange homogène.
17Disposez votre pâte dans la tourtière et versez-y la préparation, étalez uniformément, placez au centre en décoration des feuilles d'endives.
19Mettez dans le four préchauffé et cuire pendant 45 minutes.
Tarte aux endives et jambon
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile