Tarte feuilletée pomme amande
La tarte aux pommes on pense toujours en avoir fait le tour, pourtant connaissiez vous cette recette ?
Préparation20 minsCuisson25 minsTemps total45 mins
1 pâte feuilletée rectangulaire
1 jaune d'oeuf battu
4 pommes
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Pour la frangipane:
75 g de beurre
90 g de sucre en poudre
80g de poudre d'amandes
2 jaunes d'oeufs
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour le décor :
Amandes effilées
Couper le beurre en morceaux.
Mélanger le beurre, le sucre, les amandes, les jaunes d'oeuf et quelques gouttes d'extrait de vanille, on doit obtenir un mélange lisse, réserver au frais.
Préchauffer le four à 200°.
Peler, évider et couper les pommes en lamelles épaisses.
Étaler la pâte avec son papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Couper la en 2 rectangles.
Inciser la bordure de la pâte, piquer l'intérieur.
Mélanger le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau, et badigeonner les bords.
Répartir la frangipane uniformément.
Disposer les pommes sur la frangipane.
Saupoudrer de sucre enfourner de nouveau 5 minutes.
Servir froid ou tiède parsemée d'amandes effilées.
Ingrédients
1 pâte feuilletée rectangulaire
1 jaune d'oeuf battu
4 pommes
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Pour la frangipane:
75 g de beurre
90 g de sucre en poudre
80g de poudre d'amandes
2 jaunes d'oeufs
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour le décor :
Amandes effilées
Instructions
2Couper le beurre en morceaux.
3Mélanger le beurre, le sucre, les amandes, les jaunes d'oeuf et quelques gouttes d'extrait de vanille, on doit obtenir un mélange lisse, réserver au frais.
4Préchauffer le four à 200°.
5Peler, évider et couper les pommes en lamelles épaisses.
6Étaler la pâte avec son papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Couper la en 2 rectangles.
7Inciser la bordure de la pâte, piquer l'intérieur.
8Mélanger le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau, et badigeonner les bords.
9Répartir la frangipane uniformément.
10Disposer les pommes sur la frangipane.
12Saupoudrer de sucre enfourner de nouveau 5 minutes.
13Servir froid ou tiède parsemée d'amandes effilées.
Tarte feuilletée pomme amande
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
