Une recette entre tarte et gateau, mais en tout c'est vraiment moelleux et fondant.
Préparation30 minsCuisson40 minsTemps total1 h 10 mins
125 g de beurre ramolli
125 g de sucre en poudre
2 oeufs entiers
2 blancs d'oeufs
1/2 citron
200 g de farine
5 g de levure
Pour la garniture :
500 g de pommes acidulées (reinettes)
60 g de sucre en poudre
Préchauffez le four à 180 °C.
Fouettez le beurre ramolli avec le sucre pour le rendre mousseux.
Séparez le blanc et le jaune des oeufs.
Ajoutez les jaunes au beurre sucré, puis le jus de citron. Versez ensuite la farine et la levure en pluie, en remuant jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement pour ne pas les casser.
Beurrez et farinez un moule de 24 cm de diamètre.
Épluchez les pommes, coupez-les en deux et évidez-les. Détaillez-les en fines lamelles sans les détacher complètement.
Trempez-les d'un côté dans le sucre et disposez-les en éventail dans la pâte, en les enfonçant un peu, partie sucrée vers le haut.
Enfournez pendant 40 minutes.
Servez tiède ou refroidi.
manuelfrommadrid - Fotolia.com
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Ingrédients
125 g de beurre ramolli
125 g de sucre en poudre
2 oeufs entiers
2 blancs d'oeufs
1/2 citron
200 g de farine
5 g de levure
Pour la garniture :
500 g de pommes acidulées (reinettes)
60 g de sucre en poudre
Instructions
1Préchauffez le four à 180 °C.
3Fouettez le beurre ramolli avec le sucre pour le rendre mousseux.
5Séparez le blanc et le jaune des oeufs.
6Ajoutez les jaunes au beurre sucré, puis le jus de citron. Versez ensuite la farine et la levure en pluie, en remuant jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
8Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement pour ne pas les casser.
10Beurrez et farinez un moule de 24 cm de diamètre.
13Épluchez les pommes, coupez-les en deux et évidez-les. Détaillez-les en fines lamelles sans les détacher complètement.
14Trempez-les d'un côté dans le sucre et disposez-les en éventail dans la pâte, en les enfonçant un peu, partie sucrée vers le haut.
16Enfournez pendant 40 minutes.
17Servez tiède ou refroidi.
20manuelfrommadrid - Fotolia.com
Tarte fondante aux pommes
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile