AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacileUne délicieuse tarte à aux fraises avec une crème vanillée, un dessert printanier à faire avec des fraises françaises garriguettes ou Marat des bois.
Préchauffer le four à 180°.
Dérouler la pâte avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte, piquer la pâte poser des haricots ou un poids sur la pâte, enfourner 20 min environ.
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajouter la maïzena.
Couper la gousse de vanille dans la longueur et mettre dans une casserole avec le lait, chauffer doucement sans faire bouillir, puis verser sur le mélange de jaunes d’œufs en fouettant, Remettre dans la casserole sur le feu et faire épaissir sans bouillir, enlever la gousse de vanille et laisser refroidir.
Laver équeuter et couper les fraises en tranches.
Verser la crème sur le fond de tarte, répartir harmonieusement les fraises, saupoudrer de sucre glace.
Réalisez un e pâte sucrée,
Montez une crème chantilly vanillée
Pochez la crème sur le fond de tarte cuit et froid
repartissez les fraise (de bonnes fraises)
Pochez le reste de la crème de façon harmonieuse
et hop !!!!