AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacileCette recette est peut être l’ancêtre du cheesecake que des colons on pu apporté aux Amériques
300 g de pâte brisée sucrée
500 g de fromage blanc à 40%
2 dl de crème fraîche
4 œufs
200 g de sucre fin
1 cuillère de farine
1 pincée de sel
Abaisser la pâte dans un moule à tarte.
Laisser pré-cuire la pâte pendant 5 minutes à four moyen.
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc , le sucre, le sel et la farine.
Incorporer la crème et en dernier les œufs.
Ce mélange doit se faire dans l’ordre indiqué pour éviter la formation de grumeaux .
Verser l’appareil ainsi obtenu dans le moule et laisser cuire et dorer dans un four à température moyenne (180°c ou thermostat 6), pour 45 minutes.*
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Ingrédients
300 g de pâte brisée sucrée
500 g de fromage blanc à 40%
2 dl de crème fraîche
4 œufs
200 g de sucre fin
1 cuillère de farine
1 pincée de sel
