Terrine de carottes, chou et brocolis

By Pierre-Emmanuel Malissin  ,   

juillet 5, 2017

recette Terrine de carottes, chou et brocolis Pignons de Pin Beurre Citron Oeufs Crème Fraîche

  • Prep: 30 mins
  • Cook: 1 hr 20 mins
  • Yields: 6 personne(s)

Ingredients

50 g de Pignons de Pin

1 bol de Sauce au Beurre Citron

Purée de brocolis:

500 g de Brocolis

2 Oeufs

10 cl de Crème Fraîche

Purée de chou romanesco:

500 g de Chou Romanesco

2 Oeufs

10 cl de Crème Fraîche

Purée de carottes:

500 g de Carottes

2 Oeufs

10 cl de Crème Fraîche

sel

poivre

Directions

1Pelez et coupez les carottes en rondelles.

2Détaillez le chou Romanesco et le brocoli en bouquets.

3Faites cuire les légumes à la vapeur pendant 15 minutes.

4Préchauffez le four à 180°C (th 6).

5Mixez les légumes en purée dans différents saladiers. Dans chaque saladier, incorporez les œufs, la crème, du sel et du poivre.

6Dans un moule à cake tapissé de film alimentaire, alternez les différentes couches de purée. Parsemez de pignons de pin.

7Enfournez une heure, au bain marie.

8Laissez tiédir. Démoulez et servez avec la sauce.

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