recette Terrine de carottes, chou et brocolis Pignons de Pin Beurre Citron Oeufs Crème Fraîche
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntrées, LégumesDifficultéFacilePelez et coupez les carottes en rondelles.
Détaillez le chou Romanesco et le brocoli en bouquets.
Faites cuire les légumes à la vapeur pendant 15 minutes.
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Mixez les légumes en purée dans différents saladiers. Dans chaque saladier, incorporez les œufs, la crème, du sel et du poivre.
Dans un moule à cake tapissé de film alimentaire, alternez les différentes couches de purée. Parsemez de pignons de pin.
Enfournez une heure, au bain marie.
Laissez tiédir. Démoulez et servez avec la sauce.
Ingrédients
Instructions
Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Détaillez le chou Romanesco et le brocoli en bouquets.
Faites cuire les légumes à la vapeur pendant 15 minutes.
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Mixez les légumes en purée dans différents saladiers. Dans chaque saladier, incorporez les œufs, la crème, du sel et du poivre.
Dans un moule à cake tapissé de film alimentaire, alternez les différentes couches de purée. Parsemez de pignons de pin.
Enfournez une heure, au bain marie.
Laissez tiédir. Démoulez et servez avec la sauce.