Tarte tatin aux pommes

By Christine hutin    

octobre 21, 2017

Christine du groupe Facebook cuisine et mets nous livre sa version testée et approuvée de la tarte tatin

  • Prep: 1 hr 30 mins
  • Cook: 30 mins
  • Yields: 6 a 8 personnes

Ingredients

6 a 8 belles pommes "golden"

Pour la pâte :

250 g de farine

125 de beurre

50 g de sucre en poudre

4 cl d eau

5 g de sel

Pour la sauce :

120 g de sucre en poudre

80 g de beurre

Directions

1Epluchez et coupez les pommes en 2.

2Faites fondre le sucre et le beurre dans un moule , (cela prend au moins 5 bonnes minutes)

3Une fois le caramel prit (attention a ne pas le faire brûler) mettre les pommes le côté bombé sur le caramel , bien serrer les pommes.

4Faites cuire au four 30 minutes a 200 degrés.

5Pendant ce temps preparez la pâte en melangeant tous les ingredients , faites une boule et reservez au frigo.

6Sortir du four le moule , le mettre sur brûleur a feu doux 30 minutes (pour faire ressortir le jus des pommes).

7Abaissez la pâte puis venir la déposer sur les pommes, en prenant soin de bien recouvrir toutes les pommes.

8Remettre au four 30 minutes a 200 degrés.

9Laisser bien refroidir la tarte avant de la démouler.

Petite astuce:
Lorsque votre tarte tatin sera refroidie, si vous n'arrivez pas a la décoller du moule , passez la quelques secondes sur le gaz feu doux, le caramel va se ramollir et la vous n'aurez qu'a retourner.

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