Des petites tartelettes parfumées et au bon goût d'amandes, une petite gourmandise délicieuse.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
Mélanger 250 g de farine et le sucre glace dans un saladier. Ajouter 170 g de beurre, mélanger avec les doigts. Incorporer le zeste de citron et le jaune d'œuf. Mélanger à la spatule de bois pour obtenir une pâte. Couvrir et laisser reposer 30 mn au réfrigérateur.
Fouetter beurre, sucre cristallisé, œufs et vanille jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer amandes et farine, à la spatule en bois.
Abaisser la pâte à 5 mm, en garnir des moules à tartelettes, piquer le fond de pâte avec une fourchette. Garnir de crème frangipane et saupoudrer d'amandes effilées.
Faire cuire 30 mn au four à 180°C. A la sortie du four, badigeonner au pinceau de gelée de groseille tiède.