Ce tatin de champignons forestiers sera un superbe accompagnement d'une pièce de viande, pour un repas festif.
Préparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h
450 grammes de mélange de champignons forestiers surgelé
1 gousse d'ail
1 échalote
1/2 bouquet de persil plat
1/2 cuillère à soupe de coriandre en poudre
2 cuillères à soupe de cerneaux de noix hachés
1 pâte feuilletée
Beurre
Huile d'olive
Sel
Poivre
Mettez le mélange de champignons forestiers décongeler.
Décortiquez et hachez les cerneaux de noix.
Pelez et écrasé la gousse d'ail.
Lavez et équeutez les persil.
Pelez et hachez l'échalote.
Hachez le mélange de champignons forestiers décongelé, faites revenir 1 minute dans l'huile d'olive.
Ajoutez les cerneaux de noix hachés, l'échalote hachée, l'ail, le persil la coriandre, salez, poivrez et cuire à feu doux pendant 5 minutes sans cesser de remuer.
A l'aide d'un pinceau de cuisine, beurrez les moules à tartelettes, remplir les moules avec la préparation, lissez avec le dos d'une grosse cuillère.
Préchauffer le four à 180°.
Découper la pâte feuilletée à la dimension des moules, recouvrir de pâte les tartelettes, faites glisser les bords de la pâte à l'intérieur à l'aide du manche d'une cuillère, réalisez avec un petit morceau de carton, une petite cheminée, que vous placez au centre de la pâte pour évacuer l'air chaud pendant la cuisson.
Mettez au four 25 à 30 minutes.
Retirez la petite cheminée, retournez sur l'assiette de service, retirez délicatement le moule, de façon à ce que la pâte se trouve dessous et les champignons dessus.
Ingrédients
450 grammes de mélange de champignons forestiers surgelé
1 gousse d'ail
1 échalote
1/2 bouquet de persil plat
1/2 cuillère à soupe de coriandre en poudre
2 cuillères à soupe de cerneaux de noix hachés
1 pâte feuilletée
Beurre
Huile d'olive
Sel
Poivre
Instructions
1Mettez le mélange de champignons forestiers décongeler.
3Décortiquez et hachez les cerneaux de noix.
5Pelez et écrasé la gousse d'ail.
7Lavez et équeutez les persil.
9Pelez et hachez l'échalote.
11Hachez le mélange de champignons forestiers décongelé, faites revenir 1 minute dans l'huile d'olive.
13Ajoutez les cerneaux de noix hachés, l'échalote hachée, l'ail, le persil la coriandre, salez, poivrez et cuire à feu doux pendant 5 minutes sans cesser de remuer.
15A l'aide d'un pinceau de cuisine, beurrez les moules à tartelettes, remplir les moules avec la préparation, lissez avec le dos d'une grosse cuillère.
18Préchauffer le four à 180°.
20Découper la pâte feuilletée à la dimension des moules, recouvrir de pâte les tartelettes, faites glisser les bords de la pâte à l'intérieur à l'aide du manche d'une cuillère, réalisez avec un petit morceau de carton, une petite cheminée, que vous placez au centre de la pâte pour évacuer l'air chaud pendant la cuisson.
22Mettez au four 25 à 30 minutes.
24Retirez la petite cheminée, retournez sur l'assiette de service, retirez délicatement le moule, de façon à ce que la pâte se trouve dessous et les champignons dessus.
Tatin de champignons forestiers
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieLégumesDifficultéFacile