recette Terrine d'asperges à l'estragon crème fraîche oeufs baies roses fromage blanc vinaigre de vin sauce de soja moutarde cerfeuil estragon
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileÉpluchez, Rincez et faites cuire les asperges dans de l'eau salée bouillante.
Pressez les asperges et mixez-les. Ajoutez les oeufs et la crème fraiche, puis assaisonnez en sel et poivre.
Passez au mixeur pendant 30 secondes.
Versez la préparation dans un moule à terrine dont vous avez huilé le fond.
Laissez cuire au four pendant 40 minutes au bain-marie à 180°C (th.6).
Démoulez, déposez l'asperge verte sur le dessus et servez froid avec une sauce verte.
Fouettez le fromage blanc avec le vinaigre, la sauce de soja et la moutarde, puis assaisonnez en sel et poivre. Coupez le cerfeuil et l'estragon puis ajoutez-les au reste de la préparation.
Ingrédients
Instructions
Épluchez, Rincez et faites cuire les asperges dans de l'eau salée bouillante.
Pressez les asperges et mixez-les. Ajoutez les oeufs et la crème fraiche, puis assaisonnez en sel et poivre.
Passez au mixeur pendant 30 secondes.
Versez la préparation dans un moule à terrine dont vous avez huilé le fond.
Laissez cuire au four pendant 40 minutes au bain-marie à 180°C (th.6).
Démoulez, déposez l'asperge verte sur le dessus et servez froid avec une sauce verte.
Fouettez le fromage blanc avec le vinaigre, la sauce de soja et la moutarde, puis assaisonnez en sel et poivre. Coupez le cerfeuil et l'estragon puis ajoutez-les au reste de la préparation.