Terrine de courgette au basilic
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Préparation25 minsCuisson45 minsTemps total1 h 10 mins
6 belles courgettes longues
5 œufs
1 oignon
100 grammes de parmesan râpé
Huile d'olive
4 gousses d'ail
1 cuillerée à café d'herbe de Provence
1 cuillère à soupe de maïzena
1 poignet de feuilles de basilic
Un peu de beurre
Sel
Poivre.
Lavez et ciselez le basilic.
Nettoyez, lavez les courgettes.
Tranchez 2 courgettes en fines rondelles, coupez en petits cubes le reste des courgettes.
A l'aide d'un pinceau de cuisine, beurrez le moule à cake et tapisser le fond et les parois du moule avec les rondelles de courgettes.
Réservez quelques lamelles de courgettes.
Pelez, dégermez et écrasez les gousses d'ail. Réservez.
Pelez et émincez l'oignon.
Faites revenir les dés de courgettes dans l'huile d'olive avec l'ail écrasé, l'oignon émincé les herbes de Provence,salez, poivrez, couvrez et cuire une dizaine de minutes.
Préchauffez le four à 180 °.
Pendant ce temps mélangez 1 œuf avec 1 cuillère à soupe de maïzena, ajoutez 4 œufs, mélangez, ajoutez le parmesan râpé, le basilic ciselé, salez, poivrez et bien mélanger.
Quand la préparation de courgettes est cuite, ajoutez ce mélange, remuez, laissez légèrement prendre, versez l'appareil dans le moule et recouvrir de lamelles de courgettes.
Faire cuire au four à 180 °C pendant 45 minutes.
Démoulez la terrine sur le plat de service.
Servez froid, en tranches accompagné de salade verte.
Ingrédients
6 belles courgettes longues
5 œufs
1 oignon
100 grammes de parmesan râpé
Huile d'olive
4 gousses d'ail
1 cuillerée à café d'herbe de Provence
1 cuillère à soupe de maïzena
1 poignet de feuilles de basilic
Un peu de beurre
Sel
Poivre.
Instructions
1Lavez et ciselez le basilic.
3Nettoyez, lavez les courgettes.
4Tranchez 2 courgettes en fines rondelles, coupez en petits cubes le reste des courgettes.
6A l'aide d'un pinceau de cuisine, beurrez le moule à cake et tapisser le fond et les parois du moule avec les rondelles de courgettes.
7Réservez quelques lamelles de courgettes.
9Pelez, dégermez et écrasez les gousses d'ail. Réservez.
11Pelez et émincez l'oignon.
13Faites revenir les dés de courgettes dans l'huile d'olive avec l'ail écrasé, l'oignon émincé les herbes de Provence,salez, poivrez, couvrez et cuire une dizaine de minutes.
15Préchauffez le four à 180 °.
17Pendant ce temps mélangez 1 œuf avec 1 cuillère à soupe de maïzena, ajoutez 4 œufs, mélangez, ajoutez le parmesan râpé, le basilic ciselé, salez, poivrez et bien mélanger.
19Quand la préparation de courgettes est cuite, ajoutez ce mélange, remuez, laissez légèrement prendre, versez l'appareil dans le moule et recouvrir de lamelles de courgettes.
21Faire cuire au four à 180 °C pendant 45 minutes.
23 Démoulez la terrine sur le plat de service.
25Servez froid, en tranches accompagné de salade verte.
Terrine de courgette au basilic
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
