Tartare de crabe à l’avocat

By Garance Gaye    ,

décembre 14, 2017

Entrée très légère, très fraîche et un plutôt chic, parfaite pour commencer un repas de fête.

  • Prep: 30 mins
  • Yields: 2 personnes

Ingredients

- 2 avocats

- 150-200 gr de chair de crabe (pas surimi ou autre imitation)

- 1 citron vert

- 1 petit bouquet de coriandre

- 1/2 oignon rouge

- Mayonnaise maison ( pour ma part : 1 jaune d'œuf, de la moutarde, de l'huile d'olive, du paprika et du piment en poudre).

- 1 petit bouquet de ciboulette

- Sel et poivre

Directions

1- Coupez les avocats en 2 et retirez les noyaux. Puis pelez-les et découpez la chair en cubes.

2- Pressez le citron et récupérez le jus. Ciselez la coriandre.

3- Dans un bol, mélangez la moitié du jus de citron, la coriandre, l'avocat, le sel, le poivre et une pincée de paprika.

4- Dans un autre bol, mélangez la chair de crabe, la mayonnaise, l'autre moitié de jus de citron et l'oignon très finement émincé.

5- Étalez ensuite sur une assiette et à l'aide d'un cercle une couche d'avocat puis une couche de crabe. Saupoudrez de ciboulette ciselée.

6- Servez bien frais.

On peut accompagner ce tartare de tuiles de parmesan pour un effet encore plus gourmand.
On peut également remplacer le citron vert par un citron jaune.
Côté présentation, on peut opter pour des verrines pour un même résultat chic et délicieux.

00:00

0 Reviews

All fields and a star-rating are required to submit a review.

Pin It on Pinterest

Share This