recette du Thon à la provençale tomates thon capres thym laurier recette poisson Thon à la provençale recette du sud
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePoissons, coquillages, crustacésDifficultéFacile 1 tranche de thon de 700 gr
2 échalotes
400 gr de tomates pelées concassées
2 càc de capres
2 càc de vinaigre
thym
laurier
huile d'olive
sel
poivre
1) dans une sauteuse ou une grande poêle, faites revenir la tranche de thon des deux cotée
2) épluchez les échalotes, ajoutez-les au thon
3) rajouter la tomate, le thym et le laurier, les capres, salez, poivrez
4) laissez mijoter 20 mn
5) rajouter le vinaigre et un filet d'huile d'olive, laissez mijoter 5 à 10 mn
6) coupez le thon en quatre, dresser sur assiette recouverte de tomates, avec un riz basmati ou des pâtes
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Ingrédients
1 tranche de thon de 700 gr
2 échalotes
400 gr de tomates pelées concassées
2 càc de capres
2 càc de vinaigre
thym
laurier
huile d'olive
sel
poivre