recette Toasts aux oeufs pochés pain rassis farine lait crème fraîche curry
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 4 oeufs
4 tranches de pain rassis
1 oignon
50 g de beurre
25 g de farine
30 cl de lait
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à café de curry
sel
poivre
Épluchez et émincez l'oignon. Faites-le fondre dans 30 g de beurre. Saupoudrez de curry et de farine. Laissez roussir en remuant. Ajoutez progressivement le lait et laissez épaissir à feu doux. Incorporez la crème en fouettant. Réservez au chaud.
Faites dorer les tranches de pain avec le beurre restant.
Pochez les oeufs 3 min dans une casserole d'eau frémissante vinaigrée. Égouttez-les et déposez-les sur les tranches de pain. Nappez de sauce et servez.
Ingrédients
4 oeufs
4 tranches de pain rassis
1 oignon
50 g de beurre
25 g de farine
30 cl de lait
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à café de curry
sel
poivre