Velouté de pommes de terre au bacon

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Une soupe repas bien revigorante, à faire des les premiers froids.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorie, DifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h
 800 g de pommes de terre
  1 l de bouillon de légumes
 30 cl de crème fraiche
 Sel
 poivre
 1 belle saucisse fumée
 Quelques croutons
 1 pomme de terre
 Beurre.
1

Peler et couper les 800 g de pommes de terre en dés.

2

Faire revenir dans une cocotte les pommes de terre dans le beurre, laisser cuire à feu doux et à couvert.

4

Cuire la pomme de terre à la vapeur et la couper en dés (elle servira pour le décor).

6

Une fois les pommes de terre fondante ajouter le bouillon, laisser cuire 20 min, puis mixer. Saler, poivrer, ajouter la crème.

8

Couper la saucisse en rondelles pas trop épaisse, et la faire griller dans une poêle.

9

Faire dorer les crouton au beurre.

11

Servir la soupe bien chaude dans les assiettes, parsemer de dés de pommes de terre, de rondelles de saucisse et de croutons.

Crédit photo : Dar1930 - Fotolia.com

Ingrédients

 800 g de pommes de terre
  1 l de bouillon de légumes
 30 cl de crème fraiche
 Sel
 poivre
 1 belle saucisse fumée
 Quelques croutons
 1 pomme de terre
 Beurre.

Instructions

1

Peler et couper les 800 g de pommes de terre en dés.

2

Faire revenir dans une cocotte les pommes de terre dans le beurre, laisser cuire à feu doux et à couvert.

4

Cuire la pomme de terre à la vapeur et la couper en dés (elle servira pour le décor).

6

Une fois les pommes de terre fondante ajouter le bouillon, laisser cuire 20 min, puis mixer. Saler, poivrer, ajouter la crème.

8

Couper la saucisse en rondelles pas trop épaisse, et la faire griller dans une poêle.

9

Faire dorer les crouton au beurre.

11

Servir la soupe bien chaude dans les assiettes, parsemer de dés de pommes de terre, de rondelles de saucisse et de croutons.

Velouté de pommes de terre au bacon

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