Velouté de pommes de terre au bacon

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juillet 5, 2017

Une soupe repas bien revigorante, à faire des les premiers froids.

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Pour : 4 personne(s)

Ingrédients

800 g de pommes de terre

1 l de bouillon de légumes

30 cl de crème fraiche

Sel

poivre

1 belle saucisse fumée

Quelques croutons

1 pomme de terre

Beurre.

Instructions

1Peler et couper les 800 g de pommes de terre en dés.

2Faire revenir dans une cocotte les pommes de terre dans le beurre, laisser cuire à feu doux et à couvert.

3Cuire la pomme de terre à la vapeur et la couper en dés (elle servira pour le décor).

4Une fois les pommes de terre fondante ajouter le bouillon, laisser cuire 20 min, puis mixer. Saler, poivrer, ajouter la crème.

5Couper la saucisse en rondelles pas trop épaisse, et la faire griller dans une poêle.

6Faire dorer les crouton au beurre.

7Servir la soupe bien chaude dans les assiettes, parsemer de dés de pommes de terre, de rondelles de saucisse et de croutons.

Crédit photo : Dar1930 - Fotolia.com

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