recette Verrine de pêches, mascarpone et fraises tagada blancs d’oeufs sucre en poudre jus de citron
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 6 pêches
250 g de mascarpone
2 blancs d’oeufs
16 fraises « tagada »
50 g de sucre en poudre
1 jus de citron
sel fin
Pelez, dénoyautez et coupez les pêches en gros morceaux. Faites-les compoter pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélangez le mascarpone avec le sucre. Incorporez les blancs en neige. Placez 30 min au réfrigérateur.
Dans une casserole, faites fondre 12 fraises Tagada avec le jus de citron. Laissez refroidir.
Versez la compote de pêches dans des verres. Versez un peu de sirop à la fraise. Ajoutez la mousse de mascarpone. Décorez de fraises tagada et servez frais.
Ingrédients
6 pêches
250 g de mascarpone
2 blancs d’oeufs
16 fraises « tagada »
50 g de sucre en poudre
1 jus de citron
sel fin