Verrines façon tartare de saumon

By Esther DURAND  ,   

mai 9, 2018

Que ce soit en apéro ou en entrée, cette recette vous séduira par sa simplicité et sa fraicheur.

  • Prep: 25 mins
  • Yields: 4 verrines

Ingredients

- 2 pavés de saumon.

- 1 tomate ferme.

- quelques tiges de ciboules.

- 1 poignée de graines de sésame grillé.

- jus de citron (au goût).

- 1 cuillère à café d'huile d'olive.

- sel.

- poivre.

Directions

1- Enlevez la peau des filets de saumon et découpez le en petits dés en prenant soin d'enlever les arêtes. Mettre les dés dans un saladier.

2- Lavez, épépinez et coupez en petit dés la tomate. La rajouter dans le saladier.

3- Lavez et ciselez les ciboules avec les tiges. Les rajouter dans le saladier.

4- Ajoutez les graines de sésame.

5- Assaisonnez et mettre l'huile d'olive et du jus de citron à votre convenance.

6- Mélangez, filmez et réservez au frais 1 H ou plus.

7- Au moment de servir, dressez dans des verrines et dégustez bien frais.

Pensez à varier : Rajoutez de la coriandre, du persil, de l'estragon ou autres herbes... Pensez aux épices : curry, curcuma, safran, paprika, cumin... Faites une marinade avec de la sauce soja salée ou même sucrée, de la sauce huître, du jus de citron vert, du jus d'orange... Utilisez du gingembre, de l'ail, de l'échalote, des écorces de mandarine ou autre fruit... Osez les fruits de la passion, la grenade, la mangue, la papaye, l'ananas... Mélangez dans du yaourt grec, du fromage blanc.

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