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13 desserts de Provence


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bloc_note Ingrédients pour 0 personnes :
fleche Des noix
fleche  Des figues sèches
fleche  Des amandes
fleche  Des raisins secs
fleche  La pompe à l'huile qu'on appelle aussi fougasse
fleche  Le nougat blanc
fleche  Le nougat noir
fleche  Des dattes
fleche  Des calissons d'Aix
fleche  La pâte de coing
fleche  Du raisin blanc
fleche  Les oranges ou clémentines ou mandarines
fleche  Fruits confits
fleche  En plus
fleche  on peut y ajouter :
fleche  Le melon de Noël
fleche  Des poires
fleche  Des pommes
fleche  Des abricots secs
fleche  Des oreillettes ou merveilles
fleche 
photo

Préparation :

La liste des 13 desserts varie selon les villes, je vous en propose une parmi tant d'autres.

la tradition veut aussi que Les treize desserts sont dégustés au retour de la messe, ils resteront sur la table pendant les 3 jours suivant, jusqu'au 27 Décembre

il faut se procurer tous les ingrédients et les présenter sur un grand plat décoré, c'est un dessert de partage tout le monde pioche dans le plat

voici une petite explication de ce qu'ils représente:

les 4 mendiants : figues sèches (Franciscains), amandes (Carmélite), raisins secs (Dominicains) et noix (Augustins),

les dattes : symbole du Christ venu de l'Orient,

les nougats (le noir et le blanc) pour le pénitent blanc et le pénitent noir selon certains, pour d'autres le nougat blanc, doux et onctueux représente la pureté et le bien, le nougat noir plus dur et cassant évoque l'impur et les forces du mal.
Crédit photo :
Comité Régional de Tourisme Provence-Alpes-Côte d'Azur Flickr


Conseils

Bon bou d'an e a l'an che vem Diéu nous fague la gràci de vèire l'an que vèn, E se noun sian pas mai, que noun fuguen pas mens ! Bonne fin d'année et à l'année prochaine Que Dieu nous fasse la grâce de voir l'an qui vient et que si nous ne sommes pas plus, que nous ne soyons pas moins.
Ecrit par Pierre

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