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Asperges en vinaigrette


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  20 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 kg d'asperges vertes
fleche 6 c. à soupe d'huile d'olive
fleche 2 c. à soupe de vinaigre
fleche 1 bouquet d'herbes fraîches ciselées
fleche 1 l d'eau
fleche sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Coupez la base des tiges d'asperges avant de les éplucher au couteau économe. Lavez-les.

Pendant ce temps, faites chauffer l'eau dans un cuit-vapeur.

Quand l'eau bouille, disposez les asperges dans le panier de cuisson.

Couvrez-les et laissez-les cuire 20 min.

Dans un bol, faites dissoudre le sel dans le vinaigre.

Émulsionnez à l'huile d'olive, ajoutez les herbes fraîches.

Servez avec les asperges tièdes.


Ecrit par amelt

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