Clafoutis Asperges et Tomates Cerises

Par Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Une recette simple et printanière, agréable avec une salade pour un déjeuner léger et gourmand.

  • Prép: 40 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4 personne(s)

Ingrédients

500 gr d’asperges

15 tomates cerises

3 échalotes

6 œufs

25 cl de crème liquide

20 g de beurre

40 g de parmesan râpé

Thym frais

Sel

Poivre

Instructions

1Préchauffer le four à 180°.

2Laver et éplucher les asperges.

3Réserver quelques asperges entières.

4Les couper en deux dans le sens de la longueur, puis en morceau de trois/quatre centimètres.

5Laver et équeuter les tomates cerises.

6Faire blanchir les asperges (entières et tronçons) 3 minutes à l’eau bouillante salée.

7Hacher les échalotes.

8Beurrer un moule à manqué ou un des petits plats à gratin.

9Effeuiller le thym frais.

10Battre les œufs en omelette, rajouter la crème, le parmesan, l'échalote, le thym, saler, poivrer.

11Mettre les asperges dans le moule, versez la préparation, parsemer de tomates cerises, et d'asperges entières.

12Enfourner 30 mn, servir tiède.

Vous pouvez rajouter des petits pois frais, pois gourmands...
Crédit photo : © fotogal - Fotolia.com

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