Si Dieu me donne encore de la vie je ferai qu’il n’y aura point de laboureur en mon Royaume qui n’ait moyen d’avoir une poule dans son pot. » Henri IV
Préparation30 minsCuisson2 hTemps total2 h 30 mins
1 poule
300 gr de chair à farcir
6 carottes
6 poireaux
6 navets
3 pommes de terre
2 oignons
1 bouquet garni
4 clous de girofle
sel
poivre
1 chou vert frisé
Blanchir le chou quelques minutes dans de l'eau bouillante salée.
Remplir la poule avec la chair à farcir, et bien fermer l'ouverture avec une aiguille et du fil.
Mettre la poule dans une cocotte la recouvrir d'eau froide, porter à ébullition
Laver, éplucher et couper les légumes en gros morceaux.
Éplucher et piquer les oignons avec les clous de girofle.
Ajouter les légumes, le choux et les oignons dans la cocotte
Laisser cuire à feu doux 1h45.
Servir la poule et les légumes dans un plat de service avec une sauce béarnaise ou une mayonnaise, le bouillon fera un excellent bouillon de poule auquel on peut rajouter des vermicelles.
Ingrédients
1 poule
300 gr de chair à farcir
6 carottes
6 poireaux
6 navets
3 pommes de terre
2 oignons
1 bouquet garni
4 clous de girofle
sel
poivre
1 chou vert frisé
Instructions
1Blanchir le chou quelques minutes dans de l'eau bouillante salée.
2Remplir la poule avec la chair à farcir, et bien fermer l'ouverture avec une aiguille et du fil.
3Mettre la poule dans une cocotte la recouvrir d'eau froide, porter à ébullition
4Laver, éplucher et couper les légumes en gros morceaux.
5Éplucher et piquer les oignons avec les clous de girofle.
6Ajouter les légumes, le choux et les oignons dans la cocotte
7Laisser cuire à feu doux 1h45.
9Servir la poule et les légumes dans un plat de service avec une sauce béarnaise ou une mayonnaise, le bouillon fera un excellent bouillon de poule auquel on peut rajouter des vermicelles.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile
Dans les ingrédients il n’y a pas de chou, mais dans la préparation il faut le blanchir à l’eau salée ?
désolé je corrige, oui il faut le blanchir a l’eau bouillante