Terrine de légumes du soleil

Préchauffer le four à 200°C.

Laver, épépiner et couper les poivrons en dés.

Laver et couper la courgette en dés.

Peler et hacher l'ail.

Faire revenir les légumes et l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajouter des herbes de Provence, arrêter au bout de 5 min.

Hacher le basilic.

Fouetter les oeufs et le lait, ajouter la maïzena, saler, poivrer. Ajouter les légumes et le basilic.

Huiler un moule à cake, verser la préparation.

Enfourner 30 min environ.

Servir avec chaud ou froid avec un coulis de tomates au basilic.