recette Flan de Poisson aux herbes crème liquide blanc d'oeuf persil ciboulette cerfeuil
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntrées, Poissons, coquillages, crustacésDifficultéFacile 200 g de chair de poisson blanc
200 g de crème liquide
1 blanc d'oeuf
2 CS de persil haché
1 CS de ciboulette hachée
2 CS de cerfeuil haché
1 filet d'huile d'olive
sel
poivre.
Retirez les grosses arêtes du poisson et passez la chair au mixeur avec le blanc d'oeuf, le sel et le poivre.
Ajoutez la crème en mixant, (rectifiez l'assaisonnement) puis versez le mélange dans 4 verres.
Mélangez les herbes avec l'huile d'olive et versez le tout dans les verres.
Faites cuire les flans au bain-marie dans un four chaud à 140 °C (Th5) pendant 30 minutes environ.
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Ingrédients
200 g de chair de poisson blanc
200 g de crème liquide
1 blanc d'oeuf
2 CS de persil haché
1 CS de ciboulette hachée
2 CS de cerfeuil haché
1 filet d'huile d'olive
sel
poivre.