Essayer cette recette de pesto d'épinard, cela va vous changer un peu du basilic et c'est tout aussi gourmand
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieLégumes, VégétarienDifficultéMoyen
400 g de spaghettis
Un peu d'amandes effilées
Le pesto:
30 feuilles de d'épinards
30 g de parmesan
40 g de pignons de pin
1 gousse d'ail dégermée
10 cl d'huile d'olive
Sel
Faire griller à la poêle sans matière grasse les pignons de pin.
Mixer les feuilles d'épinards, les pignons, le parmesan et l'ail.
Ajouter l'huile d'olive en filet tout en continuant de mixer.
Cuire les pâtes al dente comme indiqué sur le paquet.
Faire griller à la poêle sans matière grasse les amandes effilées.
Égoutter les pâtes et mélanger au pesto, servir parsemer d'amande.
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Ingrédients
400 g de spaghettis
Un peu d'amandes effilées
Le pesto:
30 feuilles de d'épinards
30 g de parmesan
40 g de pignons de pin
1 gousse d'ail dégermée
10 cl d'huile d'olive
Sel