Une soupe a faire en automne saison des champignon, aux champignon de Paris, ajouter des champignons sauvages (girolles, cepes, grisets, lactaires...)
AuteurChristine hutinCatégorieEntrées, PlatsDifficultéFacile
250 g de champignons de Paris.
1 oignon (moyen).
1 gousse d'ail.
1/4 de litre d'eau.
1 cube de bouillon de volaille.
1/2 litre de lait.
1 cuillère à soupe de persil frisé haché.
Sel, poivre, muscade en poudre.
1 cuillère a soupe de crème fraîche.
3 cuillères à soupe de beurre.
Mettre le beurre dans la cocotte.
Couper l'ail, l'oignon et les champignons en petits morceaux.
Ajouter persil, sel, poivre .
Couvrir et cuire a feu doux a couvert pendant 15 minutes.
Mettre 2 cuillères à soupe de farine tout en remuant.
Ajouter l'eau et le cube de volaille ainsi que le lait et un peu de noix de muscade en poudre.
Couvrir, cuire a feu doux jusqu'à ébullition.
Baisser le feu et continuer la cuisson 15 minutes a découvert.
Ajouter la crème fraîche et mixer le tout.
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Ingrédients
250 g de champignons de Paris.
1 oignon (moyen).
1 gousse d'ail.
1/4 de litre d'eau.
1 cube de bouillon de volaille.
1/2 litre de lait.
1 cuillère à soupe de persil frisé haché.
Sel, poivre, muscade en poudre.
1 cuillère a soupe de crème fraîche.
3 cuillères à soupe de beurre.