Une bonne recette d'été pour un repas végétarien, varier les épices pour plus de parfum.
Préparation20 minsCuisson35 minsTemps total55 mins
- 2 beaux poivrons
- 100 gr de quinoa
- 200 ml de bouillon de légumes
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon ou 1 échalote
- 2 belles tomates
- 150 gr de champignons de Paris
- 100 gr de fêta
- 1 pincée de paprika ou de curcuma
- Des herbes de Provence
- De l'huile d'olive
- Du sel et du poivre
- Rincez et faites cuire votre quinoa dans le bouillon.
- Émincez l'oignon ou l'échalote. Écrasez les gousses d'ail. Lavez les tomates et coupez-les en cubes. Nettoyez vos champignons et émincez-les.
- Faites chauffer un peu d'huile dans une large poêle et faites revenir vos légumes et condiments à feu moyen. Salez, poivrez et ajoutez vos épices.
- Préchauffez votre four à 180C
- Lorsque votre quinoa est prêt, ajoutez-le aux légumes puis mélangez bien le tout. Sortez du feu.
- Lavez, coupez en 2 (dans le sens de la longueur), épépinez et enlevez la partie blanche de vos poivrons.
- Gardez un peu de fêta pour décorer et ajoutez le reste au quinoa ainsi que les herbes et mélangez bien.
- Remplissez chaque moitié de poivrons avec le quinoa et placez le tout dans un plat à gratin.
- Enfournez 30/35 minutes environ et dégustez bien chaud !
Ingrédients
- 2 beaux poivrons
- 100 gr de quinoa
- 200 ml de bouillon de légumes
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon ou 1 échalote
- 2 belles tomates
- 150 gr de champignons de Paris
- 100 gr de fêta
- 1 pincée de paprika ou de curcuma
- Des herbes de Provence
- De l'huile d'olive
- Du sel et du poivre
Instructions
1- Rincez et faites cuire votre quinoa dans le bouillon.
2- Émincez l'oignon ou l'échalote. Écrasez les gousses d'ail. Lavez les tomates et coupez-les en cubes. Nettoyez vos champignons et émincez-les.
3- Faites chauffer un peu d'huile dans une large poêle et faites revenir vos légumes et condiments à feu moyen. Salez, poivrez et ajoutez vos épices.
4- Préchauffez votre four à 180C
5- Lorsque votre quinoa est prêt, ajoutez-le aux légumes puis mélangez bien le tout. Sortez du feu.
6- Lavez, coupez en 2 (dans le sens de la longueur), épépinez et enlevez la partie blanche de vos poivrons.
7- Gardez un peu de fêta pour décorer et ajoutez le reste au quinoa ainsi que les herbes et mélangez bien.
8- Remplissez chaque moitié de poivrons avec le quinoa et placez le tout dans un plat à gratin.
9- Enfournez 30/35 minutes environ et dégustez bien chaud !
Poivrons farcis au quinoa et aux légumes
AuteurGarance GayeCatégorieLégumes, VégétarienDifficultéFacile