Une recette de saison avec une béchamel revisitée ultra light
Préparation25 minsCuisson40 minsTemps total1 h 5 mins
- 16 asperges blanches ;
⁃ 16 asperges vertes ;
⁃ 4 tranches de jambon ;
⁃ 20 cl de lait de soja ;
⁃ 1 cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire ;
⁃ 2 grosses cuillères à soupe de maïzena ;
⁃ Graines de moutarde (au goût) ;
⁃ Paillettes de levure maltée (au goût) ;
- Sel ;
- Poivre.
⁃ préchauffez votre four à 200 °C.
⁃ Préparez vos asperges : lavez-les, épluchez grossièrement et coupez les pieds (pour moi j’ai coupé 1/4).
⁃ Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 / 20 min (attention les asperges vertes cuisent plus vite que les asperges blanches, donc rajoutez-les 5 minutes après avoir mis les blanches !)
⁃ pendant ce temps, préparer la béchamel light : dans une casserole, mettre le lait de soja, la maïzena, les graines de moutarde, le bicarbonate alimentaire et assaisonnez.
⁃ Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe.
⁃ Dans une tranche de jambon, disposez 4 asperges vertes et 4 asperges blanches. Enroulez la tranche de jambon autour des asperges.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement du jambon.
⁃ Disposer dans un plat à gratin ou dans votre ultra pro.
⁃ Par-dessus, mettre la béchamel light ainsi que des paillettes de levure maltée.
⁃ Refermez le couvercle de votre ultra pro (si vous l’avez mis dans un ultra pro).
⁃ Enfourner à 200 °C pendant 15 /20 minutes.
Ingrédients
- 16 asperges blanches ;
⁃ 16 asperges vertes ;
⁃ 4 tranches de jambon ;
⁃ 20 cl de lait de soja ;
⁃ 1 cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire ;
⁃ 2 grosses cuillères à soupe de maïzena ;
⁃ Graines de moutarde (au goût) ;
⁃ Paillettes de levure maltée (au goût) ;
- Sel ;
- Poivre.
Instructions
1⁃ préchauffez votre four à 200 °C.
2⁃ Préparez vos asperges : lavez-les, épluchez grossièrement et coupez les pieds (pour moi j’ai coupé 1/4).
3⁃ Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 / 20 min (attention les asperges vertes cuisent plus vite que les asperges blanches, donc rajoutez-les 5 minutes après avoir mis les blanches !)
4⁃ pendant ce temps, préparer la béchamel light : dans une casserole, mettre le lait de soja, la maïzena, les graines de moutarde, le bicarbonate alimentaire et assaisonnez.
5⁃ Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe.
8⁃ Dans une tranche de jambon, disposez 4 asperges vertes et 4 asperges blanches. Enroulez la tranche de jambon autour des asperges.
9- Répétez l’opération jusqu’à épuisement du jambon.
10⁃ Disposer dans un plat à gratin ou dans votre ultra pro.
11⁃ Par-dessus, mettre la béchamel light ainsi que des paillettes de levure maltée.
12⁃ Refermez le couvercle de votre ultra pro (si vous l’avez mis dans un ultra pro).
13⁃ Enfourner à 200 °C pendant 15 /20 minutes.
Asperges façon endives au jambon et béchamel revisitée ultra light
AuteurEsther DURANDCatégoriePlats, RégimeDifficultéFacile