Un grand classique, a faire plutôt avec de la moutarde à l'ancienne, la sauce est plus fine et moins forte.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieViandesDifficultéFacile
800g de filet mignon de porc
50g de beurre
120g de crème fraîche
10cl de vin blanc
1 oignon
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
Sel et poivre
Couper le filet mignon en morceaux.
Saisir et faire dorer le filet mignon et réserver au chaud.
Peler et hacher finement l'oignon et le faire revenir dans la poêle.
Ajouter le vin blanc, la moutarde et la crème fraîche, laissez réduire à feu doux.
Saler poivrer.
Ajouter la viande et laisser mijoter.
Servir avec des pommes de terre vapeur.
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Ingrédients
800g de filet mignon de porc
50g de beurre
120g de crème fraîche
10cl de vin blanc
1 oignon
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
Sel et poivre
Excellent même réchauffé
À refaire