L'automne et l'hiver on a besoin d'un bon petit plat mijoté, ce boeuf en daube maison fondant sera meilleur réchauffé le lendemain
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile
800 gr de boeuf (type bourguignon ou joue de boeuf)
75 cl de vin rouge ( choisir un bon vin type Costière de Nîmes ou Cotes du Rhône)
600 gr de carottes
1petite boite de petits pois (150 g)
1 gousse d'ail
3 échalote
3 càs de farine
1 bouquet garni (thym; laurier; celeri)
huile d'olive
sel
poivre
persil
Hacher l'oignon et l'ail.
Éplucher, dégermer et hacher l'ail.
Éplucher et émincer l'échalote.
Laver, peler et couper les carottes en rondelles.
Dans une cocotte faire revenir l'ail et l’échalote dans de l'huile d'olive, ajouter la viande et bien la saisir, ajouter la farine, bien mélanger pour enrober la viande, ajouter les carottes, les petits pois, le bouquet garni et le vin rouge, saler, poivrer.
Laisser cuire 2 à 3 heures à feu doux.
Hacher le persil.
Servir bien chaud parsemer de persil, et ne pas oublier que c'est meilleur le lendemain.
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Ingrédients
800 gr de boeuf (type bourguignon ou joue de boeuf)
75 cl de vin rouge ( choisir un bon vin type Costière de Nîmes ou Cotes du Rhône)
600 gr de carottes
1petite boite de petits pois (150 g)
1 gousse d'ail
3 échalote
3 càs de farine
1 bouquet garni (thym; laurier; celeri)
huile d'olive
sel
poivre
persil