Aligot

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

recette de l'aligot spécialité de l'Aveyron purée cantal frais pommes de terre ail

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 40 mins
  • Yields: 4 personne(s)

Ingredients

1 kg de pommes de terre

600 gr de laguiole ou de cantal frais

2 gousses d'ail

50 gr de beurre

25 cl de lait chaud

sel

poivre

Directions

11) faire cuire les pommes de terre et en faire une purée

22) ajouter dans la purée le lait, le beurre, les gousses d'ail hachées, salé, poivré

33) couper le cantal en fine lamelle

44) chauffer à feu doux en remuant constamment, la purée et le fromage doivent formé un ruban servir chaud

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