Aubergines marinées grillées

By Garance Gaye  , ,   

mai 9, 2018

Accompagnement original qui change de l'ordinaire.

  • Prep: 25 mins
  • Cook: 10 mins
  • Yields: 2-3 personnes

Ingredients

- 3 aubergines

- 4 gousses d'ail

- 160 ml d'huile d'olive

- 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- 1 cuillère à café de paprika

- Sel et poivre

Directions

1- Lavez les aubergines et coupez-les en fines demi-lunes.

2- Saupoudrez-les de sel et laissez "macérer" entre 30-60 minutes dans une écumoire.

3- Rincez superficiellement les aubergines et posez-les sur du papier absorbant.

4- Mélangez l'huile, l'ail écrasé, 4 cuillères à soupe de vinaigre, paprika, sel et poivre.

5- Répartissez les morceaux d'aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'alu en une seule couche et recouvrez de marinade.

6- Laissez reposer 15 minutes.

7- Transvasez les aubergines sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé.

8- Mettez votre four sur grill et enfournez à 200C (ou directement au barbecue) 5 minutes de chaque côté.

9- Sortez du grill et arrosez avec les 2 dernières cuillerées de vinaigre. Saupoudrez d'herbes et servez !

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