Accompagnement original qui change de l'ordinaire.
Préparation25 minsCuisson10 minsTemps total35 mins
- 3 aubergines
- 4 gousses d'ail
- 160 ml d'huile d'olive
- 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
- Lavez les aubergines et coupez-les en fines demi-lunes.
- Saupoudrez-les de sel et laissez "macérer" entre 30-60 minutes dans une écumoire.
- Rincez superficiellement les aubergines et posez-les sur du papier absorbant.
- Mélangez l'huile, l'ail écrasé, 4 cuillères à soupe de vinaigre, paprika, sel et poivre.
- Répartissez les morceaux d'aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'alu en une seule couche et recouvrez de marinade.
- Laissez reposer 15 minutes.
- Transvasez les aubergines sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Mettez votre four sur grill et enfournez à 200C (ou directement au barbecue) 5 minutes de chaque côté.
- Sortez du grill et arrosez avec les 2 dernières cuillerées de vinaigre. Saupoudrez d'herbes et servez !
Ingrédients
- 3 aubergines
- 4 gousses d'ail
- 160 ml d'huile d'olive
- 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
Instructions
1- Lavez les aubergines et coupez-les en fines demi-lunes.
2- Saupoudrez-les de sel et laissez "macérer" entre 30-60 minutes dans une écumoire.
3- Rincez superficiellement les aubergines et posez-les sur du papier absorbant.
4- Mélangez l'huile, l'ail écrasé, 4 cuillères à soupe de vinaigre, paprika, sel et poivre.
5- Répartissez les morceaux d'aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'alu en une seule couche et recouvrez de marinade.
6- Laissez reposer 15 minutes.
7- Transvasez les aubergines sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé.
8- Mettez votre four sur grill et enfournez à 200C (ou directement au barbecue) 5 minutes de chaque côté.
9- Sortez du grill et arrosez avec les 2 dernières cuillerées de vinaigre. Saupoudrez d'herbes et servez !
Aubergines marinées grillées
AuteurGarance GayeCatégorieLégumes, Régime, VégétarienDifficultéFacile