Kishimen de konjac épinards saumon et graines de courges torréfiées

By Esther DURAND  ,   

mai 15, 2018

Une recette regime et goûteuse.

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 25 mins
  • Yields: 2 personnes

Ingredients

- 2 paquets de KISHIMEN de konjac ;

- 2 pavés de saumon sans peau ;

- 200 g de pousses d'épinards ;

- 2 cuillère à soupe de crème fraîche allégée ;

- 1 petite poignée de graines de courges ;

- jus de citron vert ;

- sauce soja ;

- 1 gousse d'ail ;

- zestes de yuzu (facultatif) ;

- sel ;

- poivre.

Directions

1- Lavez les pousses d'épinards et faire les cuire à couvert dans une poêle anti adhésive sur feu vif et ensuite moyen en remuant de temps à autres. Ils sont prêts lorsqu'ils sont ramollis. Puis enlevez du feu.

2- Épluchez et émincez l'ail.

3- Taillez votre saumon en petits cubes.

4- Dans une autre poêle anti adhésive, torréfiez à sec vos graines de courges. Réservez.

5- Rincez vos KISHIMEN de konjac.

6- Dans la poêle des épinards, rajoutez : l'ail, le saumon, les KISHIMEN de konjac, le jus de citron vert, la sauce soja, les zestes de yuzu et assaisonnez.

7- Couvrez et faire cuire à feu moyen une dizaine de minutes en remuant de temps à autre.

8- A terme, rajoutez la crème fraîche.

9- Servir sans attendre parsemé de graines de courges torréfiées.

le konjac est une plante d’asie. Vous en trouvez sous forme de riz (GOHAN), de tagliatelles (KISHIMEN), de vermicelles (SHIRATAKIS) ou de poudre. Outres les différentes propriétés de ce super aliment il ne contient que 18 Kcal pour 150 g !! Si vous ne connaissez pas le konja, essayez c’est l’adopter à condition de l’agremenenter par une sauce sinon c’est fade. Vous en trouverez au rayon diététique bio de votre supermarché ou encore en alimentation biologique.
Le Yuzu est un agrume utilisé en asie. Son goût se situe à mi chemin entre le citron vert, pamplemousse jaune et mandarine.
Le temps de cuisson indiqué est global, il englobe toutes les étapes de cuisson de la recette.

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