Beignets aux herbes ou farçous
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Préparation10 minsCuisson4 minsTemps total14 mins
quelques cuillères de farine
un œuf
sel et eau
feuilles de blettes
feuilles de salade
persil
épinards (ce qu'on à sous la main)
1) pour la pate à beignet on mélange quelques cueillères de farine, un œuf, sel et eau , Si on bat le blanc de l'œuf en neige, celà donnera une onctuosité aux farçous.
2) Pour les herbes, on hache ce qu'on a sous la main : feuilles de blettes, feuilles de salade, persil, épinards, n'importe quelle verdure. (Si on est pressé 2 ou 3 boules d'épinards congelés feront l'affaire).
3) La verdure hachée est mélangée à la pâte à beignet dans les proportions qu'on désire. La pâte doit rester assez fluide, (mais c'est bien plus épais qu'une crêpe).
4) La verser par petites louches dans la poëlle, à l'huile bien chaude, les petits pâtés s'écrasent. On peut facilement les faire par quatre dans un poëlle moyenne.
5) Les laisser dorer légèrement de chaque côté. (s'il y a beaucoup d'herbe ça dorera moins).
6) Et voilà ! Égoutter ou éponger le gras et un peu de sel par dessus selon goût.
Ingrédients
quelques cuillères de farine
un œuf
sel et eau
feuilles de blettes
feuilles de salade
persil
épinards (ce qu'on à sous la main)
Instructions
11) pour la pate à beignet on mélange quelques cueillères de farine, un œuf, sel et eau , Si on bat le blanc de l'œuf en neige, celà donnera une onctuosité aux farçous.
22) Pour les herbes, on hache ce qu'on a sous la main : feuilles de blettes, feuilles de salade, persil, épinards, n'importe quelle verdure. (Si on est pressé 2 ou 3 boules d'épinards congelés feront l'affaire).
33) La verdure hachée est mélangée à la pâte à beignet dans les proportions qu'on désire. La pâte doit rester assez fluide, (mais c'est bien plus épais qu'une crêpe).
44) La verser par petites louches dans la poëlle, à l'huile bien chaude, les petits pâtés s'écrasent. On peut facilement les faire par quatre dans un poëlle moyenne.
55) Les laisser dorer légèrement de chaque côté. (s'il y a beaucoup d'herbe ça dorera moins).
66) Et voilà ! Égoutter ou éponger le gras et un peu de sel par dessus selon goût.
Beignets aux herbes ou farçous
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
