L'automne c'est la saison des poires et des pommes, c'est la rentrée, on à donc besoins de recettes gourmande et économique, celle ci est gourmande et un peu régressive.
Préparation30 minsCuisson50 minsTemps total1 h 20 mins
6 tranches épaisses de brioche
2 oeufs
20 cl de lait
Sucre en poudre
Pour la compote pommes poires :
2 Pommes
2 Poires
3 cuillères à soupe de miel
Zeste et le jus de 1 citron
1 cuillère à café de cannelle
10 cl d'eau
Éplucher, évider et couper la chair des pommes et des poires en morceaux.
Placer les fruits, le miel, la cannelle, les zeste, le jus de citron et l'eau dans une cocotte.
Faire compoter d'abord à feu moyen puis à feu doux, 30 à 40 min.
Battre les oeufs à la fourchette dans une assiette, mettre le lait dans une autre.
Faire chauffer une belle noix de beurre dans une poêle.
Tremper une tranche de brioche dans le lait, puis dans l'oeuf, faire dorer à la poêle, quelques minute sur chaque face, suivant la taille de votre poêle les réaliser par 2 ou une.
Recouvrir les tranches de compote et servir.
Ingrédients
6 tranches épaisses de brioche
2 oeufs
20 cl de lait
Sucre en poudre
Pour la compote pommes poires :
2 Pommes
2 Poires
3 cuillères à soupe de miel
Zeste et le jus de 1 citron
1 cuillère à café de cannelle
10 cl d'eau
Instructions
2Éplucher, évider et couper la chair des pommes et des poires en morceaux.
4Placer les fruits, le miel, la cannelle, les zeste, le jus de citron et l'eau dans une cocotte.
5Faire compoter d'abord à feu moyen puis à feu doux, 30 à 40 min.
7Battre les oeufs à la fourchette dans une assiette, mettre le lait dans une autre.
9Faire chauffer une belle noix de beurre dans une poêle.
11Tremper une tranche de brioche dans le lait, puis dans l'oeuf, faire dorer à la poêle, quelques minute sur chaque face, suivant la taille de votre poêle les réaliser par 2 ou une.
13Recouvrir les tranches de compote et servir.
Brioche perdue aux pommes et poires
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile