Name: Carbonade flamande
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Ingredients: 2 morceaux de paleron (ou autre); 75 cl de bière (ambrée ou brune); 50 cl de bouillon de boeuf; 4 gros oignons; 1 cuillère a soupe de farine; 1 cuillère a soupe de vinaigre d alcool; 1 cuillère a soupe de cassonade; 2 tranches de pain d épices; Moutarde; Sel, poivre, thym, laurier

Le classique et célèbre plat du nord, il est incontournable, vous ne l'avez jamais fait, c'est le moment

AuthorChristine hutinCategoryPlats, ViandesDifficultyBeginner

Personnes1 Serving

Prep Time30 minsCook Time4 hrsTotal Time4 hrs 30 mins

2 morceaux de paleron (ou autre)

75 cl de bière (ambrée ou brune)

50 cl de bouillon de boeuf

4 gros oignons

1 cuillère a soupe de farine

1 cuillère a soupe de vinaigre d alcool

1 cuillère a soupe de cassonade

2 tranches de pain d épices

Moutarde

Sel, poivre, thym, laurier

Faire revenir vos morceaux de viandes découpés en moyens morceaux (réserver)

Faire revenir vos oignons coupes en grosses rondelles.

Mettre farine, mélanger.

Déglacer avec bouillon de boeuf.

Verser la bière

Saler, poivrer, thym, laurier

Mettre la cassonade et le vinaigre

Puis déposer les tranches de pain d'épices moutardees sur le dessus.

Laisser mijoter a feu doux 3 a 4 bonnes heures

A servir avec frites , salade ou tagliatelles

Ingredients