Un classique de la viennoiserie française, Les chouquettes au sucre perlé sont délicieuses au petit déjeuner ou au café.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéMoyen
150 g de farine
25cl d'eau
100 g de beurre
4 œufs
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre perlé
Préchauffez le four à 190°c.
Faire chauffer l'eau, le sel et le beurre.
Une fois le beurre fondu, retirer la casserole du feu et ajouter la farine en une seule fois, mélanger énergiquement.
Remettre sur feu doux et assécher la pâte, elle doit se détacher des parois.
Hors du feu ajouter les oeufs un par un en les incorporant bien.
huiler un papier sulfurisé et le placer sur une plaque à pâtisserie.
Poser des petits choux sur la plaque à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, saupoudrer généreusement de sucre perlé.
Enfourner 15 min environ, les chouquettes doivent être dorée.
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Ingrédients
150 g de farine
25cl d'eau
100 g de beurre
4 œufs
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre perlé