Cette recette peut aussi être réalisée avec des poires, ou mieux pommes poires.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
4 pommes
3 cuillères à soupe de miel
Zeste et le jus de 1 citron
4 Spéculoos
1/2 cuillère à café de cannelle
20 cl d'eau
20 cl de crème fleurette
Extrait de vanille
1 cuillère à soupe de sucre glace
Presser et zester le citron.
Éplucher, évider et couper la chair des pommes en morceaux.
Placer les pommes, le miel, la cannelle, les zeste, le jus de citron et l'eau dans une cocotte.
Faire chauffer d'abord à feu moyen puis à feu doux, 30 à 40 min. Laisser refroidir.
Émietter les spéculoos.
Fouetter la crème en chantilly, ajouter le sucre glace et quelques gouttes d'extrait de vanille.
Servir la compote dans des coupes, nappée de chantilly et parsemer de spéculoos.
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Ingrédients
4 pommes
3 cuillères à soupe de miel
Zeste et le jus de 1 citron
4 Spéculoos
1/2 cuillère à café de cannelle
20 cl d'eau
20 cl de crème fleurette
Extrait de vanille
1 cuillère à soupe de sucre glace