Verrine à la framboise et à la ricotta

3.3
(12)

Une crème vanillée onctueuse, avec un coulis de framboises fraiches, un mélange gourmand et frais.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation20 mins
 400 g de framboises fraiches
 300 gr de ricotta
 2 blancs d’œufs
 10 cl de crème liquide
 40 gr de sucre
 Extrait de vanille
1

Mixer les framboises avec la moitié du sucre, en pensant à en garder quelques unes pour le décor.

2

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.

3

Mélanger la ricotta, le sucre, quelques gouttes d'extrait de vanille et la crème, pour obtenir une crème lisse, ajouter délicatement les blancs en neige.

5

Dans des verrines alterner couche de mousse de ricotta et coulis de framboises, décorer de framboises entières.

7

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Crédit photo : FomaA fotolia.com

Ingrédients

 400 g de framboises fraiches
 300 gr de ricotta
 2 blancs d’œufs
 10 cl de crème liquide
 40 gr de sucre
 Extrait de vanille

Instructions

1

Mixer les framboises avec la moitié du sucre, en pensant à en garder quelques unes pour le décor.

2

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.

3

Mélanger la ricotta, le sucre, quelques gouttes d'extrait de vanille et la crème, pour obtenir une crème lisse, ajouter délicatement les blancs en neige.

5

Dans des verrines alterner couche de mousse de ricotta et coulis de framboises, décorer de framboises entières.

7

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Verrine à la framboise et à la ricotta

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