Pour une version diététique des traditionnelles pates à la bolognaise.
AuteurEsther DURANDCatégoriePlats, RégimeDifficultéFacile
- Epluchez et émincez les oignons.
- Lavez, épluchez et émincez les champignons de Paris en fines lamelles.
- Epluchez les courgettes et coupez les en petits dés.
- Faire revenir les oignons et les champignons coupés en petits dés dans une poele.
- Dans une poêle, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive.
- Ajoutez la viande et faites revenir à feu vif en remuant, le temps de la saisir.
- Ajoutez les dés de courgettes et les champignons dans votre poêle. Remuez et continuer de saisir à feu vif.
- Ajoutez le coulis de tomates, le concentré de tomates que vous aurez délayé dans de l'eau et les herbes de Provence.
- Saler, poivrer.
- Mouillez avec de l'eau si besoin.
- Laissez mijoter à couvert 15-20 min à feu doux, en remuant de temps en temps.
Pensez à variez les légumes au gré des saisons et de vos envies ! Remplacez les courgettes par des aubergines, des haricots verts, des dés de panais ou de patates douces...
Ingrédients
Instructions
- Epluchez et émincez les oignons.
- Lavez, épluchez et émincez les champignons de Paris en fines lamelles.
- Epluchez les courgettes et coupez les en petits dés.
- Faire revenir les oignons et les champignons coupés en petits dés dans une poele.
- Dans une poêle, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive.
- Ajoutez la viande et faites revenir à feu vif en remuant, le temps de la saisir.
- Ajoutez les dés de courgettes et les champignons dans votre poêle. Remuez et continuer de saisir à feu vif.
- Ajoutez le coulis de tomates, le concentré de tomates que vous aurez délayé dans de l'eau et les herbes de Provence.
- Saler, poivrer.
- Mouillez avec de l'eau si besoin.
- Laissez mijoter à couvert 15-20 min à feu doux, en remuant de temps en temps.