Poivrons farcis au boeuf épicé

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Une recette pour les beaux jours des poivrons rouges bien tendres avec une farce parfumée au boeuf et au boulghour.

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 25 mins
  • Yields: 4 personne(s)

Ingredients

4 poivrons

300g de boeuf haché

1 gousse d'ail écrasée

2 échalotes

2 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de paprika

70g de Boulghour

250ml de bouillon de légumes

1/2 petit bouquet de persil

Sel

Poivre

Directions

1Préchauffer le four à 200°.

2Huiler un plat à gratin.

3Laver, couper une chapeau et épépiner les poivrons, les ranger dans le plat à gratin.

4Hacher l'échalote et l'ail.

5Hacher le persil.

6Faire revenir l'ail et l'oignon dans une poêle huilée, ajouter le boeuf, faire revenir, ajouter le cumin, le paprika, le boulghour et le bouillon, laisser cuire à couvert jusqu'à ce que le boulghour devienne tendre (10 min environ), saler, poivrer.

7Ajouter le persil à la viande et farcir les poivrons.

8Enfourner 25 min environ.

Crédit photo : © azurita - Fotolia.com

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