Crumble de pomme caramel au spéculoos

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

J'ai un peu revisité cette recette classique en caramélisant les pommes, c'est encore plus gourmand.

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 40 mins
  • Yields: 6 personne(s)

Ingredients

1 kg de pommes

100 g de sucre

Pour la pâte :

150 g de spéculoos

150 g de sucre cristallisé

200 g de beurre ramolli

120g de farine

Cannelle.

Directions

1Préchauffez le four à 210°C.

2Éplucher et évider les pommes. Les couper en quartiers.

3Dans une sauteuse réaliser un caramel clair avec le sucre et une cuillère à café d'eau.

4Ajouter les pommes, elles doivent s'enrober de caramel et devenir fondante. Saupoudrer de cannelle.

5Mixer les spéculoos et mélanger avec la farine.

6Ajouter le sucre et le beurre, mélanger du bout des doigts pour sabler la pâte.

7Beurrer un plat à gratin, répartir les pommes, recouvrir de pâte à crumble.

8Enfourner 30 minutes.

9Servir tiède.

Crédit photo : Liv Friis-larsen - Fotolia.com

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