J'ai un peu revisité cette recette classique en caramélisant les pommes, c'est encore plus gourmand.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
1 kg de pommes
100 g de sucre
Pour la pâte :
150 g de spéculoos
150 g de sucre cristallisé
200 g de beurre ramolli
120g de farine
Cannelle.
Préchauffez le four à 210°C.
Éplucher et évider les pommes. Les couper en quartiers.
Dans une sauteuse réaliser un caramel clair avec le sucre et une cuillère à café d'eau.
Ajouter les pommes, elles doivent s'enrober de caramel et devenir fondante. Saupoudrer de cannelle.
Mixer les spéculoos et mélanger avec la farine.
Ajouter le sucre et le beurre, mélanger du bout des doigts pour sabler la pâte.
Beurrer un plat à gratin, répartir les pommes, recouvrir de pâte à crumble.
Enfourner 30 minutes.
Servir tiède.
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Ingrédients
1 kg de pommes
100 g de sucre
Pour la pâte :
150 g de spéculoos
150 g de sucre cristallisé
200 g de beurre ramolli
120g de farine
Cannelle.