Curry de potiron

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

On à pas besoin obligatoirement d'être végétarien pour déguster cette recettes. Soyez ouvert à toutes les cuisines.

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 20 mins
  • Yields: 4 personne(s)

Ingredients

Huile d'olive

3 cuillères à soupe de pâte de curry thaï jaune

2 oignons

3 grandes tiges de citronnelle

6 gousses de cardamome

1 cuillère à soupe de graines de moutarde

1 kg de chair de potiron ou citrouille

250 ml de bouillon de légumes

400 ml de lait de coco

400 g de pois chiches

2 citrons verts

1 poignée de grandes feuilles de menthe

Directions

1Peler et hacher l'oignon.

2Hacher la citronnelle.

3Chauffer l'huile dans une sauteuse. Faire frire doucement la pâte de curry avec les oignons, la citronnelle, la cardamome et les graines de moutarde pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les parfums se libère.

4Ajouter le potiron, puis verser le bouillon et le lait de coco. Apportez tout à ébullition, ajouter les pois chiches, puis cuire pendant environ 15 minutes, le potiron doit être tendre.

5Ajouter juste avant de servir, le jus des citrons verts et de la menthe hachée.

6Servir bien chaud.

Crédit photo : © sarsmis - Fotolia.com

00:00

0 Reviews

All fields and a star-rating are required to submit a review.

Pin It on Pinterest

Share This