Emincé de boeuf au gorgonzola

By Pierre-Emmanuel Malissin  ,   ,

juillet 5, 2017

recette Emincé de boeuf au gorgonzola rumsteck crème fraîche xérès

  • Prep: 10 mins
  • Cook: 5 mins
  • Yields: 6

Ingredients

1.2 kg de rumsteck

150 g de gorgonzola

20 cl de crème fraîche

4 cuil. à soupe de xérès ou de madère

1 cuil. à soupe d'huile

Sel et poivre

Directions

1Émincez le boeuf en lanières.

2Écrasez le gorgonzola avec la crème fraîche.

3Faites revenir les lamelles de boeuf pendant 3 à 4 minutes, dans l'huile d'olive. Salez et poivrez. réservez au chaud.

4Jetez la graisse de cuisson. Ajoutez le xérès dans la poêle. Faites bouillir à feu vif, en grattant bien. Ajoutez la crème au gorgonzola et laissez cuire, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5Nappez le viande de crème de gorgonzola et servez.

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