Cette recette peut se faire avec une pintade ou un beau poulet fermier.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieViandesDifficultéFacile
1 pintade ou un poulet
1 litre de bière
6 belles échalotes
Sel
Poivre
Herbes de Provence
Huile
Peler les échalotes, les couper en deux si elles sont très grosses.
Faire dorer la pintade de tous les cotés dans une cocotte avec de l'huile.
Ajouter les échalotes et déglacer à la bière.
Saler, poivrer, ajouter des herbes de Provence.
Couvrir et laisser mijoter 1h30.
Servir chaud avec riz, pâtes ou gratin dauphinois.
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Ingrédients
1 pintade ou un poulet
1 litre de bière
6 belles échalotes
Sel
Poivre
Herbes de Provence
Huile