Filet de boeuf en croûte d’herbes

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Le filet est un peu cher, essayez avec un rôti de boeuf classique, un peu moins tendre, mais moins onéreux.

  • Prep: 35 mins
  • Cook: 25 mins
  • Yields: 6 personne(s)

Ingredients

1 filet de boeuf (900g)

6 cuillères à soupe de chapelure

60 g de beurre mou

Thym

Romarin

Sauge

Moutarde

Sel

Poivre

Huile d'olive

Directions

1Préchauffer le four à 240°C.

2Faire revenir le filet à l'huile d'olive dans une cocotte ou une poêle, le faire dorer sur tout les cotés, Saler, Poivrer. Réserver.

3Hacher le thym, le romarin et quelques feuilles de sauge.

4Mélanger le beurre la chapelure et les herbes, saler, poivrer.

5Huiler un plat à four.

6Tartiner le filet de bœuf de moutarde. Poser dans le plat à four, recouvrir de préparation à la chapelure.

7Enfourner 25 min si vous l'aimez saignant 5/10 min de plus si vous l'aimer a point.

8Servir avec une poêlée de haricots verts.

Crédit photo : fahrwasser - Fotolia.com

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