Filet de boeuf en croûte d’herbes

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Le filet est un peu cher, essayez avec un rôti de boeuf classique, un peu moins tendre, mais moins onéreux.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation35 minsCuisson25 minsTemps total1 h
 1 filet de boeuf (900g)
 6 cuillères à soupe de chapelure
 60 g de beurre mou
 Thym
 Romarin
 Sauge
 Moutarde
 Sel
 Poivre
 Huile d'olive
1

Préchauffer le four à 240°C.

2

Faire revenir le filet à l'huile d'olive dans une cocotte ou une poêle, le faire dorer sur tout les cotés, Saler, Poivrer. Réserver.

3

Hacher le thym, le romarin et quelques feuilles de sauge.

4

Mélanger le beurre la chapelure et les herbes, saler, poivrer.

5

Huiler un plat à four.

6

Tartiner le filet de bœuf de moutarde. Poser dans le plat à four, recouvrir de préparation à la chapelure.

7

Enfourner 25 min si vous l'aimez saignant 5/10 min de plus si vous l'aimer a point.

8

Servir avec une poêlée de haricots verts.

9

Crédit photo : fahrwasser - Fotolia.com

Ingrédients

 1 filet de boeuf (900g)
 6 cuillères à soupe de chapelure
 60 g de beurre mou
 Thym
 Romarin
 Sauge
 Moutarde
 Sel
 Poivre
 Huile d'olive

Instructions

1

Préchauffer le four à 240°C.

2

Faire revenir le filet à l'huile d'olive dans une cocotte ou une poêle, le faire dorer sur tout les cotés, Saler, Poivrer. Réserver.

3

Hacher le thym, le romarin et quelques feuilles de sauge.

4

Mélanger le beurre la chapelure et les herbes, saler, poivrer.

5

Huiler un plat à four.

6

Tartiner le filet de bœuf de moutarde. Poser dans le plat à four, recouvrir de préparation à la chapelure.

7

Enfourner 25 min si vous l'aimez saignant 5/10 min de plus si vous l'aimer a point.

8

Servir avec une poêlée de haricots verts.

9
Filet de boeuf en croûte d’herbes

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