Tartare de bœuf poêlé

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

J'ai gouté cette recette dans un restaurant de Nîmes elle m’a tellement plus que je l'ai reproduite pour vous.

  • Prep: 10 mins
  • Cook: 2 mins
  • Yields: 2 personne(s)

Ingredients

300 g de boeuf haché

1 cuillère à soupe de Câpres

1 cuillère à soupe d'oignon haché

1 cuillère à soupe (+ ou - suivant votre gout)de Moutarde forte

1 cuillère à soupe de Ketchup

1 jaune d'oeufs

Quelques gouttes de tabasco

Sel

Poivre

Directions

1Demandez à votre boucher de vous hacher un bon morceau de bœuf (façon bouchère), le tartare est à faire dans les 24 heures.

2Mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer, former 2 parts.

3Faire chauffer une poêle huilée, et saisir les tartares 1 min sur chaque face pas plus.

4Servir immédiatement, avec une salade verte et de bonnes frites maison.

Crédit photo : © kefca - Fotolia.com

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