Tartare de bœuf poêlé

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J'ai gouté cette recette dans un restaurant de Nîmes elle m’a tellement plus que je l'ai reproduite pour vous.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions2 portions
Cuisson2 mins
 300 g de boeuf haché
 1 cuillère à soupe de Câpres
 1 cuillère à soupe d'oignon haché
 1 cuillère à soupe (+ ou - suivant votre gout)de Moutarde forte
 1 cuillère à soupe de Ketchup
 1 jaune d'oeufs
 Quelques gouttes de tabasco
 Sel
 Poivre
1

Demandez à votre boucher de vous hacher un bon morceau de bœuf (façon bouchère), le tartare est à faire dans les 24 heures.

3

Mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer, former 2 parts.

5

Faire chauffer une poêle huilée, et saisir les tartares 1 min sur chaque face pas plus.

7

Servir immédiatement, avec une salade verte et de bonnes frites maison.

Crédit photo : © kefca - Fotolia.com

Ingrédients

 300 g de boeuf haché
 1 cuillère à soupe de Câpres
 1 cuillère à soupe d'oignon haché
 1 cuillère à soupe (+ ou - suivant votre gout)de Moutarde forte
 1 cuillère à soupe de Ketchup
 1 jaune d'oeufs
 Quelques gouttes de tabasco
 Sel
 Poivre

Instructions

1

Demandez à votre boucher de vous hacher un bon morceau de bœuf (façon bouchère), le tartare est à faire dans les 24 heures.

3

Mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer, former 2 parts.

5

Faire chauffer une poêle huilée, et saisir les tartares 1 min sur chaque face pas plus.

7

Servir immédiatement, avec une salade verte et de bonnes frites maison.

Tartare de bœuf poêlé

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